Bœuf Sauté au Chou Pointu

👨‍🍳Préparation

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Mariner la viande de bœuf avec le sel, poivre, sauces soja, sauce d'huitre, fécule de maïs, huile de sésame et huile de tournesol.

Préparer les légumes : couper le chou pointu, la carotte en julienne, les cives en tronçon, et hacher l'ail.

Chauffer une poêle à feu fort et ajouter de l'huile de tournesol.

Ajouter le chou, la carotte, la partie blanche des cives et du sel. Remuer pendant 1 minute.

Verser l'alcool de riz sur les bords de la poêle, mélanger 15 secondes, puis ajouter de l'eau et couvrir pendant 30 secondes.

Réserver les légumes et préparer la viande en séparant les morceaux.

Chauffer la poêle à feu fort et ajouter de l'huile de tournesol.

Ajouter l'ail haché, puis le bœuf mariné. Laisser cuire 20 secondes, puis retourner.

Ajouter l'alcool de riz et la sauce soja foncée, remuer 10 secondes.

Ajouter les légumes réservés, mélanger 10 secondes, puis incorporer la partie verte des cives et du poivre.

Couper le feu et servir chaud avec du riz.