Pad See Ew | Yumiso

👨‍🍳Préparation

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Coupez 300 g d'échine de porc en tranches et placez-les dans un grand bol.

Ajoutez une pincée de sel, 0.5 c.à.c de poivre blanc moulu, 0.5 c.à.s de sauce de poisson, 1 c.à.s de sauce soja claire et 0.5 c.à.s de sauce d'huitre. Mélangez et réservez.

Pour les pâtes, utilisez 1 kg de pâtes de riz fraîches ou 350 g déshydratées, que vous laisserez tremper 2 heures. Pour les fraîches, passez-les au micro-ondes 1 à 2 minutes pour les détacher.

Assaisonnez les pâtes avec 1 c.à.s de sauce soja foncée.

Préparez 3 œufs et hachez 6 gousses d'ail. Détachez les feuilles de 400 g de brocoli chinois Kai Lan et coupez-les.

Dans un bol, mélangez 1 c.à.s de sucre, 2 c.à.s de sauce soja claire, 0.5 c.à.s de sauce soja foncée et 1 c.à.s de sauce d'huitre pour la sauce d'assaisonnement.

Chauffez 1 c.à.s d'huile de tournesol dans une poêle à feu fort. Ajoutez l'ail haché et remuez.

Ajoutez le brocoli avec une pincée de sel et 0.5 c.à.s de sauce soja claire. Remuez pendant 2 minutes et réservez.

Dans la même poêle, ajoutez 2 c.à.s d'huile de tournesol, puis l'ail haché. Ajoutez la viande marinée et faites cuire pendant 1 minute 30.

Poussez la viande sur un côté, ajoutez les œufs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient coagulés.

Ajoutez les pâtes et la sauce d'assaisonnement, et remuez pendant 3 minutes.

Ajoutez le brocoli réservé, remuez pendant 1 minute, puis coupez le feu.

Servez chaud, avec du poivre blanc et du piment si désiré.