Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Personnes
4 pers.
Coût
€€ Moyen
Savourez ces aubergines fondantes à la sauce sucrée-salée, légèrement caramélisées et idéales pour accompagner un plat de riz.
🥗Ingrédients
👨🍳Préparation
Cliquez sur une étape pour la marquer comme terminée
1
Préparer la saumure en dissolvant le sel dans un litre d'eau.
2
Couper les aubergines et les faire dégorger dans la saumure pendant 20 minutes.
3
Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre, la maïzena et la sauce piquante.
4
Émincer l'ail, le gingembre et les oignons nouveaux.
5
Faire revenir les aubergines à la poêle avec un filet d'huile neutre pendant 10 minutes.
6
Ajouter le gingembre, l'ail et un peu d'eau pour une cuisson à la vapeur.
7
Incorporer la sauce préparée et mélanger jusqu'à épaississement.
8
Servir les aubergines avec les oignons nouveaux ciselés et des graines de sésame.
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