Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Personnes
4 pers.
Coût
€€ Moyen
Découvrez ces aubergines fondantes à la sauce sucrée-salée, préparées sans friture pour une version légère et savoureuse.
🥗Ingrédients
👨🍳Préparation
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1
Couper les aubergines en morceaux et les mettre à dégorger dans une saumure composée de 1 litre d'eau et 1 c.à.s de gros sel pendant 30 minutes. Bien les égoutter et les presser pour faire sortir l'eau.
2
Mélanger tous les ingrédients pour la sauce : 2 c.à.s d'eau, 2 c.à.s de sucre blond, 2 c.à.s de sauce soya salé, 1 c.à.s de vinaigre de riz, 1 c.à.s d'huile de sésame, 2 c.à.s de maïzéna et 0.5 c.à.c de sauce pimentée.
3
Faites revenir les aubergines dans une poêle avec 1 ou 2 cuil d'huile de tournesol pendant 10 à 15 minutes en les couvrant.
4
Ajouter les gousses d'ail et le gingembre moulus, puis cuire encore 2 minutes.
5
Ajouter la sauce préparée et mélanger pour bien enrober les aubergines. La sauce va épaissir et donner un bel aspect brillant aux aubergines.
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