Loc Lac | Yumiso

👨‍🍳Préparation

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Préparer la marinade du bœuf. Couper le bœuf en dés et le mettre dans un récipient. Ajouter :
0.25 c.à.c de sel1 c.à.s de sauce de soja épaisse1 c.à.s de sauce d'huître1 c.à.s d'huile1 c.à.c de fécule de tapiocaMélanger bien l'ensemble et laisser mariner au réfrigérateur.

Éplucher le concombre, puis le couper en rondelles. Couper le citron en quartiers, la tomate en rondelles et l'oignon en rondelles. Écraser et hacher les gousses d'ail.

Chauffer un wok à feu fort. Ajouter 3 c.à.s d'huile et lorsque l'huile est chaude, ajouter la moitié de l'ail haché. Remuer jusqu'à ce que l'ail commence à dorer.

Ajouter le riz parfumé cuit, la tomate concentrée et 1 c.à.s de sauce d'huître dans le wok. Mélanger jusqu'à ce que le riz soit bien imprégné de la sauce tomate. Couper le feu et garder le riz au chaud.

Chauffer à nouveau le wok à feu fort pour faire sauter le bœuf. Ajouter 3 c.à.s d'huile, puis le reste de l'ail haché. Remuer jusqu'à ce que l'ail commence à dorer.

Ajouter le bœuf mariné et mélanger pendant une minute, puis couper le feu.

Dresser le plat pour chaque convive. Mettre :
une feuille de saladedes rondelles de concombredes rondelles de tomatedes rondelles d'oignonune portion de rizdes cubes de bœufChaque convive prépare sa sauce avec du sel, du jus de citron et un peu de poivre.

Le plat est prêt. Bonne dégustation !