Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Personnes
4 pers.
Coût
€ Économique
Calories
488 kcal/pers.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Personnes
4 pers.
Coût
€ Économique
Calories
488 kcal/pers.
Riz sauté simple et savoureux où les jaunes enrobent les grains pour une belle couleur et une texture séparée — prêt en quelques minutes avec peu d'ingrédients.
🥗Ingrédients
👨🍳Préparation
Cliquez sur une étape pour la marquer comme terminée
1
Cuisson du riz (optionnel si vous utilisez du riz déjà cuit) : pour une bonne texture, utilisez 100 ml d'eau pour 100 g de riz et cuisez normalement. Laissez refroidir; le riz de la veille est idéal.
2
Préparer le riz cuit : trempez vos mains dans de l'eau pour éviter que les grains collent, défaites les blocs et étalez le riz pour laisser la vapeur s'échapper et refroidir (ici environ 800.0 g).
3
Séparer les œufs et enrober le riz : séparez 6.0 œufs en jaunes et blancs et ajoutez les jaunes aux grains de riz. Mélangez pour que chaque grain soit bien enrobé de jaune.
4
Préparer la ciboulette : hachez finement 20.0 g de ciboulette.
5
Chauffer la poêle et saisir le riz : chauffez une grande poêle à feu vif et ajoutez 3.0 c.à.s d'huile de tournesol. Quand l'huile est bien chaude, ajoutez le riz enrobé de jaune, étalez-le pour couvrir la surface et laissez cuire sans remuer pendant 1 minute, puis retournez le riz et laissez encore 1 minute. Remuez ensuite continuellement pendant 3 minutes à feu vif pour bien saisir les grains.
6
Ajouter les blancs d'œuf et cuire : ajoutez les blancs d'œuf réservés et remuez pendant 1 minute à feu vif puis continuez 2 minutes à feu moyen (le blanc cuit plus vite que le jaune).
7
Incorporer maïs et assaisonnements et cuire 1 minute :
70.0 g de maïs en conserve0.5 c.à.c de sel0.5 c.à.c de poivre mouluRemuez pendant environ 1 minute pour bien répartir le maïs et l'assaisonnement.
70.0 g de maïs en conserve0.5 c.à.c de sel0.5 c.à.c de poivre mouluRemuez pendant environ 1 minute pour bien répartir le maïs et l'assaisonnement.
8
Ajouter la ciboulette et finir : ajoutez la ciboulette hachée, remuez brièvement pour mêler les saveurs, puis coupez le feu.
9
Service et conseil : servez immédiatement. En séparant jaunes et blancs, on contrôle mieux la cuisson : le jaune enrobe les grains pour une belle couleur et les blancs cuisent rapidement sans dessécher le riz.
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