Préparation
40 min
Cuisson
20 min
Personnes
10 pers.
Coût
€ Économique
Calories
147 kcal/pers.
Pâte à crêpes, simple et idéale pour la Chandeleur ou le goûter.
🥗Ingrédients
👨🍳Préparation
Cliquez sur une étape pour la marquer comme terminée
1
Dans un grand bol, mettre les ingrédients secs :
225 g de farine1 pincée de sel1 c.a.s sucre (optionnel)Bien mélanger pour répartir.
225 g de farine1 pincée de sel1 c.a.s sucre (optionnel)Bien mélanger pour répartir.
2
Former un puits au centre et y casser 3 œufs.
3
Ajouter 20 g de beurre fondu.
4
Commencer à mélanger en incorporant progressivement 500 ml de lait. Verser le lait par étapes tout en remuant pour éviter les grumeaux ; on peut verser assez rapidement mais veiller à homogénéiser la pâte. Ajouter 1 c.a.c de vanille liquide (optionnel).
5
Si la pâte présente des grumeaux, la passer au tamis (chinois) pour obtenir une texture lisse.
6
Laisser reposer la pâte 30 à 60 minutes au réfrigérateur si possible. Si vous êtes pressé, la pâte peut être utilisée immédiatement mais le repos améliore la tenue et la texture.
7
Avant la cuisson, huiler légèrement une poêle antiadhésive et la chauffer jusqu'à bien chaude.
8
Cuire les crêpes :
Verser une louche de pâte dans la poêle chaudeIncliner la poêle pour répartir la pâte en fine coucheLaisser cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords colorent puis retourner et cuire 30 secondes à 1 minute selon la coloration désiréeRépéter jusqu'à épuisement de la pâte. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait ou d'eau pour ajuster la consistance.
Verser une louche de pâte dans la poêle chaudeIncliner la poêle pour répartir la pâte en fine coucheLaisser cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords colorent puis retourner et cuire 30 secondes à 1 minute selon la coloration désiréeRépéter jusqu'à épuisement de la pâte. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait ou d'eau pour ajuster la consistance.
9
Conseils finaux : ne pas trop travailler la pâte une fois homogène, saler légèrement chaque crêpe si vous aimez le contraste sucré-salé, et servir chaudes avec les garnitures de votre choix.
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