Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Personnes
4 pers.
Coût
€€ Moyen
Calories
620 kcal/pers.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Personnes
4 pers.
Coût
€€ Moyen
Calories
620 kcal/pers.
Un plat de nouilles udon sautées, avec du bœuf mariné, des légumes croquants et une sauce savoureuse, rapide et parfait pour un repas du quotidien.
🥗Ingrédients
Marinade du bœuf
Sauce d'assaisonnement
Autres ingrédients
👨🍳Préparation
Cliquez sur une étape pour la marquer comme terminée
1
Préparer le bœuf en le coupant en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur perpendiculairement aux fibres, puis en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
2
Mettre le bœuf dans un grand bol avec :
0.25 c.a.c de sel1 pincée de poivre moulu1 c.a.s d'alcool de riz Shaoxing1 c.a.s de sauce de soja foncée1 c.a.s de sauce d'huître1 c.a.s d'huile de tournesol1 c.a.s de fécule de maïs0.25 c.a.c de bicarbonate alimentaireBien mélanger l'ensemble, puis laisser reposer pendant la préparation des autres ingrédients.
0.25 c.a.c de sel1 pincée de poivre moulu1 c.a.s d'alcool de riz Shaoxing1 c.a.s de sauce de soja foncée1 c.a.s de sauce d'huître1 c.a.s d'huile de tournesol1 c.a.s de fécule de maïs0.25 c.a.c de bicarbonate alimentaireBien mélanger l'ensemble, puis laisser reposer pendant la préparation des autres ingrédients.
3
Préparer les légumes et les aromates :
3 feuilles de chou chinois1 oignon1 bout de poivron0.5 carotte5 g de ciboulette4 gousses d'ail1 c.a.c de gingembre râpéHacher l'ail et râper le gingembre.
3 feuilles de chou chinois1 oignon1 bout de poivron0.5 carotte5 g de ciboulette4 gousses d'ail1 c.a.c de gingembre râpéHacher l'ail et râper le gingembre.
4
Préparer la sauce d'assaisonnement dans un bol avec :
0.5 c.a.c de sel0.5 c.a.c de poivre moulu2 c.a.s de sauce de soja claire1 c.a.c de sauce de soja foncée1 c.a.s de sauce d'huîtreMélanger jusqu'à homogénéité.
0.5 c.a.c de sel0.5 c.a.c de poivre moulu2 c.a.s de sauce de soja claire1 c.a.c de sauce de soja foncée1 c.a.s de sauce d'huîtreMélanger jusqu'à homogénéité.
5
Faire cuire 800 g de nouilles udon précuites dans de l'eau bouillante pendant 1 minute 30, puis les égoutter. Les démêler après cuisson si nécessaire.
6
Faire sauter le bœuf dans une poêle bien chauffée à feu fort avec 3 c.a.s d'huile de tournesol. Quand l'huile est chaude, ajouter la moitié de l'ail haché et le bœuf mariné, puis saisir pendant 1 minute environ. Réserver.
7
Dans la même poêle à feu un peu fort, ajouter 2 c.a.s d'huile de tournesol puis le reste de l'ail haché. Faire revenir pendant 20 secondes.
8
Ajouter la carotte et faire revenir 30 secondes, puis ajouter l'oignon et remuer 30 secondes. Incorporer ensuite le chou chinois et remuer pendant 1 minute.
9
Ajouter le poivron, puis incorporer les nouilles udon et la sauce d'assaisonnement. Faire sauter en remuant de temps en temps pendant 3 minutes.
10
Remettre le bœuf dans la poêle et mélanger pendant 30 secondes. Couper le feu, puis servir immédiatement dans les assiettes.
11
Saupoudrer éventuellement de piment en paillettes et de ciboulette avant de déguster.
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