Préparation
30 min
Cuisson
180 min
Personnes
6 pers.
Coût
€€ Moyen
Calories
650 kcal/pers.
Préparation
30 min
Cuisson
3h
Personnes
6 pers.
Coût
€€ Moyen
Calories
650 kcal/pers.
Pot-au-feu traditionnel au bœuf : viande fondante et légumes mijotés dans un bouillon riche et parfumé, parfait pour un repas réconfortant.
🥗Ingrédients
👨🍳Préparation
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1
Préparer les légumes :
laver et couper 4 poireaux en tronçons de 10 cmpeler et couper 4 carottes en gros morceauxpeler 6 pommes de terre et les laisser entières si elles sont moyennespiquer 2 oignons avec quelques clous de girofle si désiré
laver et couper 4 poireaux en tronçons de 10 cmpeler et couper 4 carottes en gros morceauxpeler 6 pommes de terre et les laisser entières si elles sont moyennespiquer 2 oignons avec quelques clous de girofle si désiré
2
Placer 1500 g de bœuf dans une grande marmite et verser 2 l de bouillon de bœuf pour couvrir la viande.
3
Porter à ébullition à feu moyen-vif puis écumer la mousse qui remonte à la surface jusqu'à obtenir un bouillon clair.
4
Ajouter au bouillon :
2 oignons4 carottes1 bouquet garniAssaisonner avec 1.5 c.a.s de sel et 1 c.a.c de poivre.
2 oignons4 carottes1 bouquet garniAssaisonner avec 1.5 c.a.s de sel et 1 c.a.c de poivre.
5
Maintenir un frémissement régulier et laisser mijoter doucement pendant environ 2 heures 15 à 2 heures 30, jusqu'à ce que la viande commence à être tendre.
6
Ajouter 4 poireaux et 6 pommes de terre environ 30 à 45 minutes avant la fin de la cuisson pour qu'ils cuisent sans se défaire.
7
Vérifier l'assaisonnement et la cuisson : la viande doit être fondante et les légumes tendres. Ajuster le sel et le poivre si nécessaire.
8
Servir le pot-au-feu en séparant la viande, les légumes et le bouillon :
proposer le bouillon en entrée comme soupedresser la viande avec les légumes en plat principal
proposer le bouillon en entrée comme soupedresser la viande avec les légumes en plat principal
Commentaires (1)
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El Taupitoil y a environ 2 mois
Ca a l'air bon